/oborudovaniye/avtomaticheskie-linii-kompleksnye-resheniya/krekery-zatyazhnye-pechenya-galety-sneki-

Автоматические линии. Комплексные решения. Пекарни "под ключ"

Крекеры, затяжные печенья, галеты, снеки

Производитель: Polin

Страна производителя: Италия

Polin Industrial Line разрабатывает, производит, устанавливает и поставляет высокотехнологичные индустриальные линии для производства крекеров, затяжного печенья, галет, снеков с производительностью до 3.000 кг/час.  Индустриальная линия для производства крекеров включает в себя различные виды тестомесильных машин, систему подачи теста, различные конфигурации  оборудования для раскатывания теста с ламинацией или без, роторно-формующую систему со вспомогательным оборудованием (декоратор, машины для посыпки сахаром или солью), туннельную печь, охлаждающий конвейер, стеккер (для постановки печенья на ребро) и упаковочный конвейер. 

Состав и описание линии

Раскатка теста

Высокопроизводительная и надежная система раскатки теста, состоящая из: 
• четыре вала раскатки с верхними рифлеными валами диаметром 310 мм и нижними гладкими валами диаметром 270 мм
• Калибратор, подающий тестовую ленту в формовщик-ламинатор: диаметр первого и промежуточного группы валов калибратора -  310 мм, диаметр последней группы валов калибратора – 400 мм.
• Конвейер для вылеживания теста
• Ротационно-формующая машина на один или два ряда
• Электронная синхронизация двух независимых валов резки (вырубки) и тиснения (штамповки).
• Система отвода обрезков с их последующим возвратом в воронку 
• Автоматическая система управления скоростью движения валов и конвейеров и синхронизация со скоростью движения внутри туннельной печи.

Выпекание

Туннельная печь с прямым газовым обогревом оснащена системой ленточных горелок, расположенных на верхней и нижней поверхности пекарной камеры. Управление осуществляется посредствам электроники. Это самый лучший и наиболее подходящий вариант тоннельной печи для выпекания крекеров, затяжного печенья, галет и снеков. Высокая температура, максимально короткий интервал выпекания и удобная система управления температурой по всей длине печи обеспечивают равномерное выпекание печенья любой формы и размера. Кроме того, возможна также комбинация данного типа туннельной печи с конвекционной (комбинация), в соотношении: 70%  - секция с Прямым газовым обогревом и 30% - Конвекционная секция. Такое сочетание гарантирует наилучшее качество продукта.

Охлаждение

На выходе из туннельной печи промежуточный транспортер перемещает готовый продукт на охлаждающий конвейер для окончательного охлаждения готового продукта за счет теплоотдачи в окружающую среду.  Транспортерная лента может быть изготовлена как из нержавеющей стали с проволочным соединением, так и из высокопрочного пластика. Также может быть установлено принудительное охлаждение для сокращения длины охлаждающего конвейера или в помещениях с недостаточной вентиляцией с помощью вытяжек с центробежными вентиляционными воздуховодами или вентиляторами, установленными в концевой части конвейера.

Подробнее