/oborudovaniye/konditerskoe-oborudovanie/universalnye-konvektsionnye-pechi-serii-avior-line

Универсальные конвекционные печи серии AVIOR LINE

Производитель: UNIPRO

Страна производителя: Италия

Конвекционные печи AVIOR – это наилучшие рабочие качества при наименьшем расходе энергии и сведенном к минимуму пространстве снаружи. Гибкие, быстрые и точные, отвечаю-щие требованиям любого шеф-повара и позволяющие контролировать все факторы, которые отвечают за оптимальную выпечку: мягкий и обволакивающий поток воздуха, постоянная за-данная температура и влажность на требуемом уровне. В результате получаются идеально приготовленные и ароматные хлебобулочные, кондитерские и кулинарные изделия.

Функциональные возможности

РАВНОМЕРНОЕ ТЕПЛО Air Pro – равномерная и охватывающая выпечка внутри продукта.
Система распределения воздуха Air Pro гарантирует равномерную диффузию тепла внутри камеры печи. В результате получается нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой, нежная вы-печка и готовые замороженные блюда.
ИДЕАЛЬНЫЙ ПАР Steam Pro – для нежных и сочных блюд.
Готовка с правильным количеством пара препятствует высыханию блюд, сводя к минимуму потерю веса. С системой Steam Pro подчеркивается вкус и делается аппетитным вид жаркого и тушеных блюд, а приготовление хлеба и кондитерских изделий происходит оптимальным образом.
УДАЛЕНИЕ ВЛАГИ Dry Pro – для получения хрустящего снаружи и мягкого внутри продукта.
Система Dry Pro позволяет быстро выгонять влажный воздух из камеры на конечных фазах готовки продукта и когда желают получить хрустящую и золотистую корочку.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ – для получения ароматов и блюд на все вкусы.
С идеальным паром, насыщенным влагой и при высокой температуре можно готовить оптимальным образом блюда на основе яиц, овощей, рыбы или бланшировать и тушить.
ИНВЕРТОР 6 СКОРОСТЕЙ – это Правильное количество воздуха на продукт.
Благодаря использованию технологии инвертора все сенсорные версии Avior имеют возможность вращения вентиляторов с 6 различными скоростями, позволяя выбирать правильное количество воздуха для идеального приготовления в соответствии с продуктом.
ВЫТЯЖКА – при использовании активных или конденсационных фильтров поддерживается микроклимат среды.
Функциональные и эффективные, вытяжки Unipro удаляют дымы, выходящие при открытии дверцы печи, способствуя поддержанию оптимальной атмосферы в рабочем помещении. Являются опцией для всех печей линии в версии с активными фильтрами или с встроенным конденсатором пара.
ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ – оптимизирует и снижает потребление во время непроизводительных фаз.
Качество и параметры теплоизоляции печей Unipro были разработаны для уменьшения энергетических потерь. К этому добавляются функции энергосбережения Energy Save, позволяющие оптимизировать потребление во время готовки и свести его к минимуму во время непроизводительных фаз.
ДВУНАПРАВЛЕННЫЕ – более охватывающий поверхность продукта поток воздуха.
Возможность чередования вращения двигателей позволяет иметь двунаправленную вентиляцию, которая охватывает поверхность продукта, принося тепло в каждую точку, обеспечивая таким образом, идеальную однородность выпечки.
СРАЗУ ГОРЯЧАЯ – быстро достигает заданной температуры.
Эффективность системы нагрева Fast Heating и качество используемых конструкционных материалов обеспечивают высокую устойчивую производительность: достижение заданной температуры происходит быстрым и точным образом, способствуя наилучшей готовке продукта.
СИСТЕМА МЫТЬЯ – глубокая чистка печи, легко и быстро.
Система мойки, которую можно встроить, обеспечивает правильную очистку варочной камеры по окончании любого цикла, позволяя всегда иметь санированную рабочую среду (опция). 

Опциональные возможности: 

  • Шкаф расстойный LK 1264M 

Вместимость – 12 листов 600*400
Шаг направляющих – 75 мм.
Установленная мощность – 1,5 кВт.

  • Стеллаж-подставка ST 1064S на 5 листов 600*400 
  • Стеллаж-подставка ST 1464S на 7 листов 600*400 
  • Козырек вытяжной
  • Козырек вытяжной с конденсатором
  • Выносной датчик-щуп для измерения температуры продукта
  • Фильтр с активным углем для козырька
  • Система автоматической мойки печи

Подробнее

Параметры

Модель печи/Вместимость листов

K 464

4 листа 600*400

K 664

6 листов 600*400

K 1064

10 листов 600*400

K 1664

16 листов 600*400

Шаг направляющих, мм

75

80

80

80

Габаритные размеры печи, мм

840x908x714

840x908x852

840x908x1170

1016x905x1825

Вес печи, кг

80

100

135

195

Мощность, кВт

7,6

9,4

14,1

23,5

Напряжение, В

380

380

380

380

Температура, 0С

30…280

30…280

30…280

30…280

Количество двигателей

2/реверс

2/реверс

3/реверс

5/реверс