РАССТОЙНЫЕ ШКАФЫ POLIN

cl

Тепловая обработка служит для ускорения химического процесса брожения изделий.

Продукт (уже сформированные отдельные изделия из сырого теста) укладывается на соответствующие противни, которые, в свою очередь, устанавливаются на соответствующие тележки, а те уже заводятся внутрь шкафа расстойки.

Камера имеет теплоизоляционный слой, состоящий из сэндвич панелей, основу которых составляет пенополиуретан. Камера имеет одну или более дверей.

Климатическая установка на крыше. От нее по задней внутренней стенке проходят нержавеющие (AISI 304) каналы до внутренних каналов в задней и боковых стенках, по всему периметру шкафа. Воздух выходит через множество маленьких отверстий. Эта система позволяет получить идеальную равномерность температуры и влажности в шкафу даже в самых проблемных местах (нижние углы у задней стенки).

Облицовка камеры – оцинкованный пластифицированный стальной лист, нетоксичный, предназначенный для использования при работе с пищевыми продуктами.

Двери снабжены ручкой реечного типа по всей высоте. Замок находится сверху двери, а значит — его нельзя разбить тележкой. Большие двухдверные шкафы комплектуются двумя климаторами (правый и левый). Между дверцами нет стойки, что резко облегчает работу пекаря, когда нужно достать заднюю тележку. Петли на дверях самоопускающиеся, чтобы не исключить потери через щель под дверью.

Все параметры задаются и регулируются электронной контрольной панелью с датчиками температуры и влажности высокой точности.

Технические характеристики

image004 image006skachatdoc

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *