Охлаждение муки

Температура теста и, следовательно, муки (поскольку концентрация этого компонента является наибольшей в тесте) - это ключевой фактор в получении постоянного и наивысшего качества в промышленном производстве дрожжевой выпечки. Для этого компания Agriflex разработала систему охлаждения муки.
Эта инновационная система позволяет снижать даже на  20°C температуру муки (в зависимости от условий), гарантируя саморегулировку температуры замешивания, таким образом устраняя недостатки, связанные с используемыми до сегодняшнего дня методами. Характеристики системы Agriflex:

• Высокоэффективный теплообмен;
• Полная автоматизация системы, которая регулирует правильную температуру;
• Простой уход на всем пути муки;
• Сниженные эксплуатационные расходы.

Преимущества охлаждающих систем Agriflex:

1. Меньшее потребление энергии
2. Сырье не смешивается с льдом или другими охлаждающими материалами
3. Всегда постоянная и контролируемая температура; система не создает тепловых перегрузок для муки, следовательно, для теста
4. Отсутствие необходимости в квалифицированной рабочей силе
5. Высокое соответствие гигиеническим нормам
6. Автоматизированное распределение сырья в точке использования производственной линии

Группа охлаждения состоит из следующих основных элементов:

• теплообменник гликоль-воздух;

• сепаратор конденсата с автоматическим сливом;

• теплообменник гликоль-воздух-мука.

Теплообменники оборудуются трехходовыми клапанами для регулировки температуры гликоля, в зависимости от температуры муки в силосах и необходимой температуры в бункере. 
Воздух, использованный для транспортировки муки, обрабатывается для снижения содержания влаги, после чего смесь муки и воздуха пропускается через специальный теплообменник. 
Система предусматривает настройку необходимой температуры в бункере, и в зависимости от нее и от температуры муки в силосах, модулирует пропорциональные клапаны гликоля на теплообменниках, вплоть до максимально получаемой разницы температуры.
Также имеется опция очистки труб, которая включается в конце производственного цикла и предотвращает нахождение муки в системе.