Универсальные конвекционные печи серии AVIOR LINE

Конвекционные печи AVIOR – наилучшие рабочие качества при наименьшем расходе энергии и сведенном к минимуму пространстве снаружи. Гибкие, быстрые и точные, отвечающие требованиям любого шеф-повара и позволяющие контролировать все факторы, которые отвечают за оптимальную выпечку: мягкий и обволакивающий поток воздуха, постоянная заданная температура и влажность на требуемом уровне. В результате получаются идеально приготовленные и ароматные хлебобулочные, кондитерские и кулинарные изделия.

Функциональные возможности

РАВНОМЕРНОЕ ТЕПЛО Air Pro – система распределения воздуха Air Pro гарантирует равномерную диффузию тепла внутри камеры печи. В результате получается нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой, нежная вы-печка и готовые замороженные блюда.

ИДЕАЛЬНЫЙ ПАР Steam Pro – идеальный пар для нежных и сочных блюд. Готовка с правильным количеством пара препятствует высыханию блюд, сводя к минимуму потерю веса. С системой Steam Pro подчеркивается вкус и делается аппетитным вид жаркого и тушеных блюд, а приготовление хлеба и кондитерских изделий происходит оптимальным образом.

УДАЛЕНИЕ ВЛАГИ Dry Pro – для получения хрустящего снаружи и мягкого внутри продукта. Система Dry Pro позволяет быстро выгонять влажный воздух из камеры на конечных фазах готовки продукта и когда желают получить хрустящую и золотистую корочку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ – для получения ароматов и блюд на все вкусы. С идеальным паром, насыщенным влагой и при высокой температуре можно готовить опти-мальным образом блюда на основе яиц, овощей, рыбы или бланшировать и тушить

ИНВЕРТОР 6 СКОРОСТЕЙ – правильное количество воздуха на продукт. Благодаря использованию технологии инвертора все сенсорные версии Avior имеют возможность вращения вентиляторов с 6 различными скоростями, позволяя выбирать правильное количество воздуха для идеального приготовления в соответствии с продуктом.

ВЫТЯЖКА – при использовании активных или конденсационных фильтров поддерживается микроклимат среды.
Функциональные и эффективные, вытяжки Unipro удаляют дымы, выходящие при открытии дверцы печи, способствуя поддержанию оптимальной атмосферы в рабочем помещении. Являются опцией для всех печей линии в версии с активными фильтрами или с встроенным конденсатором пара.

ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ – оптимизирует и снижает потребление во время непроизво-дительных фаз.
Качество и параметры теплоизоляции печей Unipro были разработаны для уменьшения энер-гетических потерь. К этому добавляются функции энергосбережения Energy Save, позволяю-щие оптимизировать потребление во время готовки и свести его к минимуму во время непроизводительных фаз.

ДВУНАПРАВЛЕННЫЕ – более охватывающий поверхность продукта поток воздуха. Возможность чередования вращения двигателей позволяет иметь двунаправленную вентиляцию, которая охватывает поверхность продукта, принося тепло в каждую точку, обеспечивая таким образом, идеальную однородность выпечки.

СРАЗУ ГОРЯЧАЯ – быстро достигает заданной температуры. Эффективность системы нагрева Fast Heating и качество используемых конструкционных материалов обеспечивают высокую устойчивую производительность: достижение заданной температуры происходит быстрым и точным образом, способствуя наилучшей готовке продукта.

СИСТЕМА МЫТЬЯ – глубокая чистка печи, легко и быстро. Система мойки, которую можно встроить, обеспечивает правильную очистку варочной ка-меры по окончании любого цикла, позволяя всегда иметь санированную рабочую среду (опция).

Опциональные возможности

• Шкаф расстойный LK 1264M

• Стеллаж-подставка ST 1064S на 5 листов 600*400 
• Стеллаж-подставка ST 1464S на 7 листов 600*400 
• Козырек вытяжной
• Козырек вытяжной с конденсатором
• Выносной датчик-щуп для измерения температуры продукта
• Фильтр с активным углем для козырька
• Система автоматической мойки печи