Проект пекарни "под ключ"

№п/п

 Наименование помещения

I

 Кладовая сухих компонентов  

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

 X

№п/п

Наименование оборудования

Количество

1

Мукопросеиватель серии MILL

Возможна комплектация с механическим или автоматическим мешкоопрокидывателем.

1

2

Льдогенератор ICEMATIC

Производительностью от 80 до 120 кг/сутки, подбирается в зависимости от вида продукта.

3

Дозатор-смеситель воды серии Aqualine

Три модели на выбор по уровню автоматизации.

1

4

Тестомесильная машина MIXER двухскоростная интенсивного замеса

Машины различаются с подкатной, фиксированной и самоопрокидывающейся дежой.

Объем дежи от 50 до 300 л

2

5

Дополнительные дежи для тестомесильных машин MIXER

2

6

Тестоделитель гидравлический DSS для батонов, подового и формового хлеба.

Доступны модели с полуавтоматическим и автоматическим управлением.

1

7

Тестоделитель-округлитель SPH для булочек, берлинеров и пирожков

Доступны модели с ручным, полуавтоматическим и автоматическим управлением.

1

8

Машина тестозакаточная UNIC для батонов, багетов и рогаликов

Большой диапазон регулировок. Есть комплектация с предварительной расстойкой.

1

9

Машина тестораскаточная QUEEN для слоенных и сдобных изделий

Механическое и полуавтоматическое управление. Возможность установки станции нарезки.

1

10

Миксер планетарный серии KING для песочного, бисквитного и заварного теста.

Объем дежи от 40 до 100 л. Три вида панели управления.

1

11

Миксер планетарный STENO настольный

Для смешивания начинок, пробных и тестовых партий.

Объем 7 л

1

12

Кондитерский дозатор для начинок MAGNUM

Применяется шестеренчатого или поршневого типа, выносной пистолет.

1

13

Шкаф окончательной расстойки серии PROOFER

Изготавливается в различных конфигурациях на 2, 4 и более тележек. Тупикового или туннельного типа.

2

14

Печь ротационная POLIN POCKET, для выпечки всего ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.

Большой выбор комплектаций, количество направляющих на тележке, размер противня.

1

15

Печные тележки

Изготавливаются из нержавеющей или углеродистой стали.

Количество направляющих в зависимости от типа продукта.

18

16

Посудомоечная машина KROMO для мойки деж, инструментов, поддонов

Большое количество моделей в зависимости от вместимости моющей камеры.

1