Линии для производства подовых батонообразных изделий

Гарантированная универсальность линии

Индустриальные хлебопекарные линии для подовых батонообразных изделий обеспечивают эффективную выпечку пшеничных, смешанных пшенично-ржаных, ржано-пшеничных или ржаных продолговатых батонов.
Производительность линии может достигать до 6.400 штук/час. Индустриальная линия для производства подовых батонообразных изделий полностью приспособлена требованиям покупателей и в зависимости от конечного продукта позволяет использовать различную технологию производства хлеба.

В рамках оптимальных решений для производства продолговатых батонов, Гостол предлагает несколько типов расстойных шкафов и печей, которые подбираются также к помещению, где будет устанавливается технологическая линия для производства батонов.

Сформованное тесто может расстаиваться в шкафах с различными типами носителей, а именно:

• в желобообразных люльках, покрытых тканевыми чехлами,
• тростниковых или пластиковых корзинках,
• на поддонах в шкафу с плоскими носителями или на ленте в шкафу туннельного типа.

Для выпечки изделий существует возможность выбора различных типов печей:
циклотермические туннельные печи нового поколения или термомасляные туннельные ярусные печи, которые гарантируют высокое энергосбережение и уменьшенное выделение CO2 в окружающую среду. Благодаря применению технологии рекуперации тепла эффективность всех линии еще более оптимальна, так как позволяет повторно использовать выделяемое тепло. Третья возможность выпечки батонообразных изделий – это электрические туннельные печи.
Индустривальные линии могут проектироваться как для монопродукта, где производится только один тип изделия, так и комбинированными, где могут производиться батоны или хлеб круглой формы.

Преимущества

• исполнение машин в соответствии с гигиеническими требованиями;
• особая конструкция машин для облегчения очистки линии (IK);
• простое управление линией;
• контроль над линией в работе имеет только один 1 человек;
• легкая и быстрая настройка машин;
• полная автоматизация машин в линии;
• управление и контроль работы с помощью панели сенсорного экрана;
• возможность выбора нужного типа люльки в расстойном шкафу, который соответствует размерам продукта;
• возможность автономной эксплуатации печи (без синхронизации в линии) для выпечки специальных изделий;
• проект под ключ, начиная от силоса до упаковки.

Состав и описание линии 

• приготовление теста (прямой или непрямой процесс (опарный или с закваской));
• обработка теста (make up);
• расстойка;
• выпечка;
• охлаждение изделий;
• резка и упаковка.